文/营养快线Dietitians
寒露已至，气温渐低。忽冷忽热的天气，最是流感肆虐的时节。预防感冒是要提高健康原动力、增强机体免疫力和抗病防病能力。如何提高抵抗力，其实除了加强体育锻炼外，饮食的调理也很重要，关键要营养均衡。
抗感食疗，可适当多吃富含蛋白质的食物。因为，人体免疫系统的主要物质就是免疫球蛋白。当人体缺乏蛋白质时，会使免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，免疫物质合成不足，造成免疫机能严重下降；多吃含铁的食物。研究发现，缺铁人群的免疫能力较低。当人体内铁元素含量不足时，免疫系统中起控制调节作用的T细胞含量就会下降，从而造成免疫系统无法有效运作。此外，铁是血红蛋白的重要组成部分，铁摄入增加，可促进血红蛋白的合成，促进末梢循环，避免手脚冰凉。因为脚对温度比较敏感，若脚部受凉，会反射性地引起鼻黏膜血管收缩，使人容易受流感病毒侵扰；多吃含锌的食物。在人体必需的微量元素中，锌和免疫功能关系密切。锌能激活多种对生命至关重要的激素和酶，帮助免疫系统发挥最大的保卫作用。缺锌会使体内免疫球蛋白水平下降，导致身体的防范能力减弱，成人补锌可提高免疫力，调节内分泌；多吃富含维生素的食物。维生素A可以维持呼吸道黏膜上皮细胞的稳定性。维生素C和维生素E是天然存在于食物中的抗氧化剂，可以清除对我们身体有害的自由基，增强身体抵抗力。而B族维生素参与体内的能量代谢，促进蛋白质合成，对生理功能的正常维持起着十分重要的作用。
所谓抗感菜，其实就是我们日常生活中常见的家常菜。只是这些蔬菜水果含丰富的抗感因子，多食可提高身体免疫力。
身体补充优质蛋白质的主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。在植物蛋白中，大豆蛋白质是优质蛋白。动物蛋白中，牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。
富含铁质的食物主要有动物肝脏、肉类、猪血、鸭血、蛋、深色蔬菜等。
补充维生素当选新鲜水果，且每种水果都有其不可替代的营养价值。花青素对激发免疫系统的活力很有效。应经常选择富含维生素C和花青素的水果。如苹果、香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、红枣等。水果每天吃-克即可，尽量食用应季新鲜的品种。
绿色蔬菜富含特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助。如，油菜心、西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等。橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。如，胡萝卜、西红柿、南瓜等。蔬菜保证每天至少要吃克。此外，猪肝、鸡肝中也含较多维生素A，也可以适当地食用。
主食尽量多吃薯类少食精米白面。薯类不仅能够饱腹，同时提供大量维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等，其中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的黏蛋白，对于提高抵抗力很有帮助。除了薯类之外，多吃颜色深红或黑色的粗粮、豆子对提高免疫力也有帮助。
各种谷物中富含锌。如，全谷荞麦、小麦胚芽、各种豆类及杂粮。其他富含锌的食物还有牡蛎、螃蟹、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、羊肉、黑芝麻等。